徳島のカリフラワーは新賀固く締まっていて色白なのが特長です。独特の食感と、ビタミンＣや食物繊維を多く含みます。おいしいものを選ぶコツとしては「こんもりとして丸いもの」、「色がきれいで全体的にギュッとしまっているもの」などがあります。